君之蛋挞液的做法

蛋挞配方与制作秘笈

材料清单（约制作18个蛋挞）：

牛奶：140g；淡奶油：180g；细砂糖：适量（可根据甜度调整，建议60-80g）；炼乳：15g；蛋黄：4个；低筋面粉：15g。

制作宝典介绍：

一、调和秘液：

将新鲜的牛奶、淡奶油、细砂糖和炼乳倒进锅中，小火慢慢加热，轻轻搅拌直至砂糖完全融化。这一过程需耐心，避免液体沸腾。当这些材料完美融合，你会闻到一股诱人的香气，令人垂涎欲滴。

二、等待与调和：

等待混合液体冷却至适宜温度，大约接近室温。然后，加入鲜亮的蛋黄和薄薄的低筋面粉，使用手动打蛋器轻轻搅拌，使每一成分都均匀分布。

三、细致打磨：

为了使蛋挞口感更加细腻，需要将混合液体过筛1-2次。这一步骤能去除任何颗粒感，让蛋挞液更加丝滑。

四、注入挞皮：

将准备好的蛋挞液轻轻倒入提前解冻的挞皮中，约七分满。这一步要小心，避免液体在烘烤时溢出。

五、烘烤时刻：

烤箱提前预热至200-220℃。将蛋挞放入中层进行烘烤：

想要嫩滑口感：200℃烤25分钟；偏爱焦香口感：先200℃烤20分钟，再调至220℃烤5分钟。

小贴士：

1. 蛋挞液可密封冷藏保存，建议在24小时内使用完毕，以保证最佳口感。

2. 挞皮在烤制前需提前解冻15分钟，防止烤制时底部过于湿润。

3. 若你希望添加水果或紫薯等馅料，可事先切块铺在挞皮底部，为蛋挞增添额外风味。

当你按照这些步骤制作蛋挞时，不仅可以享受到美味的蛋挞，还可以感受到制作的乐趣和成就感。快动手试试吧，让你的味蕾享受一场盛宴！