洗过的黑芝麻必须晾干后炒吗

关于炒黑芝麻的小知识：洗后不必晾干即可炒制

你是否曾经为炒制黑芝麻前是否需要晾干而犹豫？其实，洗过的黑芝麻不必非得等到晾干后再炒。只需将水分沥至差不多，便可下锅加热。晾干的黑芝麻炒制后的保质期会更长，且香味更浓郁。

想象一下那饱满的黑芝麻，经过热力的洗礼，内部的油脂被榨出，散发出迷人的香气。湿芝麻也有其独特的香味，但比起干燥的黑芝麻，其香气稍显逊色。若你追求最佳口感，那么还是先晾干再炒为佳。

炒制后的黑芝麻保存也是一门学问。这些小小的黑色宝石在潮湿环境中容易受潮、长毛甚至发霉，严重影响口感。建议将炒熟的黑芝麻存放在干燥、通风的玻璃容器中，每次使用时只需倒出适量即可。

还有一个有趣的事实：炒干的黑芝麻保质期一般可达12个月左右，而湿芝麻的保质期则相对较短。如果你计划长期保存，晾干后再炒是一个明智的选择。

无论是湿芝麻还是干芝麻，都有其独特的魅力和用途。你可以根据自己的需求和喜好，选择适合的方式来炒制和保存这些黑芝麻。无论是烹饪还是烘焙，它们都能为你的美食增添一抹独特的色彩和风味。