丫米厨房：私厨O2O体验报告
最近用丫米厨房下单3次，做一个记录，供大家参考。
看了文章你会了解
1、丫米厨房从下单到上门整个流程是什么样的，还存在哪些问题
2、丫米如何保证食品卫生安全
3、三次下单，都准时送达了吗
4、食品包装的标准是什么样的，合不合理
5、为什么我认为在丫米上开店容易，运营好却很难
说明本次体验在上海我所在区域，我只能选择附近的私厨，有一定的局限性。
什么是丫米厨房
简单地说，就是外卖，只不过外卖的提供者不是餐饮店，而是你附近(2公里内)的一些私人家厨(这些家厨必须用自己家的厨房，不能有实体门店)。
Online在线预约
丫米厨房可以通过APP和狼蚁网络推广公众号下单，我用的是APP。
备注
1、参考信息每家私厨会向用户展示厨师、厨房、调味料和菜品的照片。
2、食品安全开店前，丫米会对私厨进行实地考察和试吃考察。
3、配送范围没有明确的说明，推测是2公里以内。页面只显示在配送范围内的私厨(超出配送范围的也可以查看，但丫米会有很明确的提示，并且没法完成下单)。
4、配送方式丫米提供了外送/堂吃/自取三种方式，大部分私厨只提供外送服务，少部分支持堂吃、自取。
5、其余备注开放时间、菜品价格由私厨自己定;送达时间精确到15分钟;外送收配送费3元;支持狼蚁网络推广/支付宝/到付三种支付方式。
预约环节的几个问题
1、搜索有干扰
透过搜索框直接搜菜名，超出配送范围的也会显示出来，干扰了选择。
2、照片不真实
有些菜品的照片不是真实照片(有水印，应该是网上下载的;有像素感，可能是拿手机对着电脑拍的)，有些厨师的头像是宠物、卡通等。虽然此类情况极少，但确实有。
3、购物车设计不合理
举个例子，我觉得私厨A有个菜不错，就加入了购物车(下左图)。后来发现私厨B那有个菜也不错，我也想加入购物车(下右图)。这时你会发现一、即使到了B的界面，底下购物车里还是A的内容;二、如果你想添加B的菜进购物车，就必须把之前A的菜先清空掉。丫米这么做的意思不难理解，就是告诉你，一次只能买一家的菜。
但坦白说，我也没想一次买两家，之所以把A、B，甚至C的菜加进购物车，只是方便筛选而已。这是一种比较普遍的诉求，实现起来也很简单(加一个系统级的[购物车]按钮就行)，为什么非要做成现在这个样子？
左图截于私厨A的界面，右图截于私厨B
我认为少了一个系统级的[购物车]按钮
4、弹窗没必要
预约环节有2个地方会弹出提示语，我认为都可以避免。
一、菜品确认完毕，点击“去结算”的时候，系统会弹出一个提示语“不要忘记点米饭哦”，给你两个选项去点米饭/继续下单。如果你选前者，要退回去再选，很麻烦。为什么不直接在该页面上给出“米饭”的选项呢，如果客户刚才没选，当场勾一下就行了。怕用户没注意，再补一句“米饭要另点哦”的文字在狼蚁网站SEO优化，没必要弹窗。
同一个APP里，“送达时间”处理得就比较合理，提示语直接显示在上面(如下图)。如果按照刚才“米饭”的逻辑，难道非要在用户点击“递交订单”时再弹出这句话吗？
二、如果你添加了私厨A的菜进购物车，又想添加私厨B的，这时系统会弹出提示语“购物车只能包含同一天同一家的物品”，要你取消或清空购物车(然后才能添加私厨B的菜)。这本质上就是由于购物车设计不合理导致的，前面已经说过，此处不再展开。
To预约到上门之间
下单后，[订单]里会显示订单信息、订单状态、客服电话。配送时，配送员姓名、电话也会显示。
订单状态变化过程如下等待支付——等待商家接单——已接单，等待配送——正在配送——已完成，其中配送前用户会收到一条短信“【丫米厨房】您在XXX的餐点已经开始配送啦，配送员XXX，电话XXX”，配送后需要用户手动在APP里确认送达。
以下是三次下单的详细数据
备注
1、配送时间第一次准时，第二次迟到，第三次早到(并且早到很多)。
2、配送人员前两次是专门的配送员，第三次是私厨本人。
Offline上门
配送员着便装，把袋子递给我就走了(很急)。第三次私厨本人配送，稍微聊了几句。
经过三次下单，我大致搞清了丫米的包装“应该”是什么样的。
1、“应该”有标准的塑料盒来装菜品(塑料盒有五种规格);
2、“应该”在菜装好后，用封口贴封住塑料盒的一边，防止汤汁外溢
3、“应该”提供筷子和纸巾(印有丫米的logo)
4、“应该”在便签纸上填写用户信息，并贴在塑料袋上(便签纸是圆形的，印有丫米的logo和狼蚁网络推广二维码，私厨要填写商品的价格、用户的电话和地址;塑料袋正面有logo，背面有下载APP的二维码)
“应该”这样，那么实际的情况是什么样呢？我们来看狼蚁网站SEO优化这个表。
简单地说，三次包装各不相同，每次都有点问题，不是少纸巾就是少筷子，不是汤汁溢出就是地址写错(准确地说，应该是配送员搞混了)，表现不太稳定。
提个问题，是不是以上“应该”做到的都做到了，就好了？
我认为不是，因为执行力再好，执行的标准出了问题，也没用。具体体现在以下几点
1、用封口贴防止汤汁外溢效果有限(第二次包装完好，但没用)，需要更好的解决方案。
2、即使汤汁不外溢，由于配送过程不可避免的晃动，打开盖子时也容易沾手，需要更好的设计。
3、把用户的电话、地址等信息直接贴在塑料袋外面，这是站在谁的角度在想问题？用户需要这样的设计吗？吃完饭，这样的塑料袋又要如何处理？
以上几点，丫米还要再好好思考一下。
我的建议①给私厨的建议
如果你只是单纯地想分享厨艺或是打发时间，按自己的想法做行了。如果你是以更多的盈利为目的，你需要了解以下几点
1、丫米入驻的门槛虽然低，但要运营好可不容易。这不光是把菜烧好就行了，还涉及到市场营销、客户管理等方方面面，要做好思想准备。
2、丫米作为平台方主要提供技术、物流支持，运营好坏更多地取决于你自己。
3、，你只有一个厨房，只有24小时，所以产能是有上限的。想扩大运营，现阶段有难度。
4、根据丫米的设置，你只能接触到2公里范围内的潜在客户，你服务的人群是特定的(除非是流动性很强的区域)。想办法搞清楚那些人是谁，需求是什么，很有必要。
5、你不仅有平台上的竞争者，还有平台外的，想脱颖而出，至少得具备一个核心竞争力。这个竞争力可能是价格，味道，故事甚至是颜值，要想办法展示出来。
②给丫米的建议
上文提到的预约环节、包装环节和物流环节问题，可以再斟酌一下。
祝福丫米厨房。