黄太吉生态圈VS小米生态圈：赫畅要做餐饮界的雷
“煎饼侠”已经不能全面定义黄太吉了，他们现在玩平台、玩生态，像小米一样建立生态圈。黄太吉老板赫畅直言不讳，说我们是餐饮业的小米，就是因为我们从产品出发，不是从渠道出发。
小米以手机为核心，打造了从手机、手环、摄影机，甚至到小贷公司为生态链条的“小米生态圈”。小米为生态圈核心企业提供资金支持、品牌背书、分销支持、渠道共享，实现了小米生态圈内企业的快速成长。
黄太吉也是一样的。从煎饼开始，之后是“牛炖先生”、“大黄疯”小火锅，还投资“叫个鸭子”、“幸福小冒菜”。现在，黄太吉建立“航母式外卖服务平台”，在这个平台上，引入第三方单品，黄太吉的“生态圈”已经日渐清晰。
谁能进入黄太吉生态圈?黄太吉老板赫畅说，标准就是单品龙头品牌。
黄太吉VS小米单品切入，三生万物
黄太吉和小米的路子有很多相似之处都是从产品做起，然后是一生二，二生三，三生万物。
先说小米。小米从手机做起，聚集了粉丝、建立了商城，之后围绕生产链，陆续有30多家智能硬件企业加盟，包括华米(小米手环)、绿米(小米智能家庭套装)、Yeelight(智能灯)等项目。
这些加盟者，除了享有融资的便利性，还有雷军提供的“武器库”小米的供应链资源、品牌、外围和互联网上的合作，还包括物流、仓储、客服等资源。
对于小米来说，通过生态圈建设，也树起了竞争壁垒。比如，小米联手迅雷发布全新CDN品牌“星域”，号称重新定义CDN。
而迅雷在云加速、云存储、云处理等方面计算实力雄厚，这次合作，不仅可以为小米智能硬件产品提供云计算支撑，也弥补了小米生态圈与乐视生态相比在云计算环节的缺失。
现在，小米已经独木成林。小米手机喊出了最快5年超越苹果;借助小米平台的优势，小米手环出货量，中国第一，世界第二……
参照小米生态圈，黄太吉生态圈更清晰。
过去的三年，黄太吉经历了三次转变
第一变是做一个“中式麦当劳”，“黄太吉”品牌被熟知，有了粉丝量;
第二变是做“外卖店”，做纯互联网外卖公司，黄太吉有了自己的渠道和一定规模的出货量。
第三变是接入第三方产品，成为平台型公司，构建黄太吉的“生态圈”。
在这个平台上，黄太吉共享渠道、粉丝、数据等资源，召集单品冠军品牌。之后，黄太吉在 “中央厨房”帮合作品牌完成的加工，再配送出去。
黄太吉VS小米一个去渠道，一个去餐厅
对生态圈企业来说，小米可以提供巨大的、拥有比较统一的价值观的用户群，国内第三大电商小米网的渠道，以及依靠小米品牌背书带来的便宜的供应链服务。
一句话说，就是小米生态圈帮助企业“减去渠道”。小米把中间渠道的成本全扣掉了，转而把这个成本干脆让利给用户，结果造成超高的性价比，这是小米的逻辑。黄太吉也得其精髓。
赫畅对内参君强调，黄太吉是帮餐饮企业做增量的。他说，传统的操作是，餐厅要做增量，只能多开店。一家餐厅的增量毕竟是有限的，而黄太吉的平台就可以打破“餐厅的局限”。
“合作企业不用增加餐厅数量，直接把供应链和黄太吉的中央厨房对接上，我们的工厂就可以出东西了，然后再把他们的产品用黄太吉的外卖服务配送出去。”
赫畅说，小米解决了手机渠道过剩，UBER解决了私家车的利用率过剩，黄太吉正试图解决餐厅的中间成本过剩。黄太吉的这个“去餐厅”做法，已经吸引10多家合作伙伴，年底有望突破50家。
“他们会算帐的。比如一个餐厅一天卖一百份，在黄太吉供应链能卖一千份，而这是他自己做不到的。”赫畅觉得，黄太吉的中央厨房更适合叫作“工厂店”。
黄太吉的门店在这个模式下也具备了全新意义，除了变身品牌文化的体验地，更成为了没有线下终端的第三方互联网餐饮品牌的落脚点，比如甜心摇滚沙拉即将开通手机预订，然后在黄太吉40家餐厅提供上门自提的服务。
黄太吉VS小米口碑者的联盟
一个企业要进入小米生态圈，要认同小米的价值观。比如高性价比、单品海量、不追求暴利、极客精神等。
被小米投资之后，小米会和被投公司一起确定新产品的定位、方向、设计、配置、定价等几乎所有重要环节。而产品则延续小米的风格小米出品，必属精品。比如小米手环售价79元，其它则是几百元;小米手环功能丰富，具有来电提醒动能，还超长待机。
通过生态圈建设，小米实现了高速成长，用5年时间达到450亿规模。黄太吉不会过多涉入合作企业，他们的合作是产品的合作。企业的单品在黄太吉的平台上销售，黄太吉通过消费者的点击率，进行优胜劣汰。
最终，众多留下来的单品冠军，共同构成“黄太吉生态圈”，使黄太吉变成一个优质单品聚合的平台。这是外卖平台的升级。饿了么准确说是餐厅外卖平台，黄太吉外卖是产品外卖平台。
黄太吉的尝试效果不错。这个月，黄太吉实现了北京日订单达到2万单。赫畅说，他们计划年底实现日均10万单。如果实现了，明年预计营收将超过10亿元。
黄太吉的合作伙伴也在快速增长，刚开始半个月，已经和全城叫鸡、净雅集团、嘉和一品、正谷有机等品牌达成了合作意向。
7月12日，互联网餐饮品牌“甜心摇滚沙拉”正式加入黄太吉生态圈。这个产品，本身已经有很好的口碑，以及大量的粉丝。加入黄太吉，就是要借势，实现高速增长。
帮助别人成长，又不参股，那黄太吉图什么?平台价值。
今年，黄太吉要在北京、上海、深圳、广州等15个城市的CBD开设中央厨房。这就需要“一个好汉三个帮”。更重要的，赫老板已经构想了黄太吉未来再升级的方向一是有互联网金融的价值，一是众筹平台。而这个平台，可以为将来培养、筛选出种子企业。
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