凉糕怎么做的简单做法

下面介绍两种简单易操作的家庭凉糕制作方法，不需要繁琐的工具，让你轻松享受美食。

一、凉糕粉快手版

想要制作凉糕粉版的凉糕，需要准备以下材料：凉糕粉40克、清水500毫升以及红糖50克。接下来，跟着步骤一起制作吧！

将凉糕粉加入80毫升冷水调成糊状，静置20分钟。然后，将剩余清水烧开，倒入糊中搅拌均匀，再倒回锅中与剩余开水混合，用中火煮沸5分钟至浓稠。煮好后，迅速将其分装到碗中，让其自然冷却定型。将红糖加少量水熬成糖浆，淋在凉糕上即可。

这个凉糕粉版的凉糕特点在于无需过滤，制作出来的凉糕丝滑细腻，如果你喜欢冷藏后的口感，可以放进冰箱冷藏后食用。

二、糯米凉糕简化版

如果你喜欢口感更加软糯的凉糕，可以尝试糯米凉糕简化版。准备材料：糯米500克、豆沙馅200克（可根据个人口味选择是否添加）、粽叶或保鲜膜。

将糯米提前浸泡4小时，然后蒸熟，趁热捣成泥状。接着，取一半糯米铺平在容器中，压实后铺上豆沙馅，再覆盖剩余的糯米并压实。待其冷却后切块，放入冰箱冷藏2小时，让凉糕更加冰凉爽口。

这个糯米版的凉糕特点是软糯有嚼劲，你也可以根据自己的口味替换成其他馅料，如葡萄干、红枣等。

小贴士：

在制作凉糕粉版的凉糕时，需要注意避免高温长时间放置，以免开裂。

而糯米版的凉糕在冷藏保存时，需要密封好，防止变硬。

传统做法中需要大米浆熬制后漂洗去碱味，但家庭制作时为了简化步骤，这一步可以省略。希望这两种家庭易操作的凉糕做法能给你带来美好的美食体验！