污染沙门氏菌巧克力已销往中国

据联合国报道，比利时生产的巧克力因受到沙门氏菌的污染，已经销往全球至少113个国家和地区，其中包括中国。这一事件在欧美多国引发了疫情爆发。

在当地时间3月27日，英国向世界卫生组织报告了单相鼠伤寒沙门氏菌序列34型的聚集性病例。随着4月10日国际食品安全当局网络发布的全球警报，相关产品的全球召回随即启动。

至今，已有11个国家报告了疑似与食用受沙门氏菌污染巧克力相关的151起病例。大多数病例报告了血性腹泻的症状，但至今没有死亡病例报告。沙门氏菌是一种食源性病原体，自1885年沙门氏等在霍乱流行时分离得到以来，已经引起了全球的关注。

沙门氏菌有多种类型，有的只感染人类，有的只感染动物，也有对人和动物都有感染性的类型。这些不同类型的沙门氏菌引起的疾病统称为沙门氏菌病。当人或带菌者的粪便污染食品时，可能引发食物中毒。

据统计，在世界各国的细菌性食物中毒中，沙门氏菌引起的食物中毒是最常见的。在我国内陆地区，沙门氏菌也是首要的食物中毒原因。目前，已经鉴定出大约2500种沙门氏菌的血清型别，其中大多数人类感染是由鼠伤寒菌和肠炎菌引起的。

为了预防沙门氏菌病，需要在食物链的所有阶段采取措施，包括农业生产、商业机构和家庭的食物加工、制造和准备。世卫组织强调，只有通过全面的防控措施，才能有效地遏制沙门氏菌的传播，保护公众的健康安全。此次事件再次提醒我们，食品安全关乎全球健康，必须时刻保持警惕。