香菇泡发后放冰箱几天还能吃吗

香菇泡发后放冰箱，是否可以吃需视情况而定。当香菇经过泡发后，如果在冰箱内冷藏保存得当，一般可以保存10天左右。在这段时间内，如果没有出现变质、异味或霉变的情况，那么香菇仍然可以继续食用，不会对身体造成不适。

如果泡发的香菇在冰箱保存数天后出现任何变质迹象，如异味、霉点或变得粘稠等，这很可能意味着香菇已经滋生了大量细菌并发生变质。在这种情况下，强烈建议您不要继续食用。食用变质的香菇可能会导致腹痛、腹泻等一系列不适症状，严重影响您的健康。

对于新鲜的香菇，如果您希望长期保存其口感和营养，可以采用一些方法。将香菇泡发后用保鲜袋密封包裹，然后放入冰箱冷冻。第二天取出时，可以用纸巾吸去表面的水分。接着，再次用保鲜袋密封，确保香菇不受冰箱内其他食物的影响。这样，当您需要食用时，只需将香菇解冻即可，方便快捷。

对于泡发后放冰箱的香菇，食用前一定要仔细检查是否有变质迹象。只有确保香菇新鲜、无异味、无霉变时，才能安心享用。毕竟，健康饮食是我们追求的重要目标。