螃蟹要开水下锅蒸还是凉水

网络新闻 2022-09-23 08:00www.168986.cn长沙seo优化

蒸螃蟹可以开水下锅,也可以凉水下锅。开水下锅蒸出来的螃蟹可以锁住螃蟹鲜味,避免过多的营养流失。凉水下锅蒸出来的螃蟹色泽分明、外型完整、不易断腿。冷冻螃蟹最好用冷水蒸,这样可以在水被加热的同时解冻螃蟹,使螃蟹受热均匀。

螃蟹要开水下锅蒸还是凉水


蒸螃蟹是以螃蟹作主要材料,以姜末、盐、味精等作调料而制成的美食,具有制作简单、营养丰富、口感颇佳的特点。

吃蒸熟的螃蟹时,注意水开后至少还要蒸20分钟,煮熟煮透才可能把蟹肉的病菌杀死。

另外在吃时必须去除蟹鳃、蟹心、蟹胃、蟹肠,这四样物质含有细菌、病毒、污泥等。

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