黄太吉完成1.8亿人民币B轮融资

亿欧网10月8日消息，互联网餐饮品牌平台黄太吉完成总额为1.8亿人民币的B轮融资，本轮融资由盛景网联、家族基金投资人陈坤亮、吴焯民领投，部分A轮投资人跟投，投中资本作为本次融资的独家财务顾问投行。

黄太吉成立于2012年7月，隶属于畅香利泰(北京)餐饮投资公司，是一家主打煎饼果子的餐饮创业公司，创始人为赫畅，目前共计获得三轮融资，种子天使在2013年1月由创新工场投资数百万人民币;A轮获投分享投资数千万人民币，在2015年6月完成。本次B轮融资后，赫畅称希望在产能中心和运力两块基础设施加大投入，并正式开放对传统餐饮品牌的设施共享，通过共同合作方式，扎深餐饮外卖市场。

融资后对传统餐饮品牌的合作和设施共享，其实是黄太吉对外卖市场的深入。创业之初，黄太吉致力打造品牌煎饼店，通过借势节日活动、创造热点、新奇点，吸引了大量用户和投资者，火极一时。赫畅曾在“煎饼相对论”中提到：煎饼果子就是中国的大三明治、中式大汉堡，而东北卷饼就是中国的大Pizza，选择这两个产品形态才是未来10年、20年向麦当劳、肯德基发起挑战的根本。因此，黄太吉最初是奔着“中式麦当劳”发展的，并在品牌塑造上取得了一定成功。但在引起热度、广泛传播后，黄太吉却转身做起“外卖店”，据此前亿欧网《赫畅自述创办黄太吉前哨》文中提到：卖给所有的人叫制造品，卖给一半的人叫产品，卖给少数人的东西叫作品，我们要抱着作品的思维才能够影响这个行业最敏感的人。据亿欧网了解，黄太吉“外卖店”走精品路线，只做CBD三公里配送，不做全程覆盖;只做30-50客单价、只做中午一顿饭，并且只和品类内最好的产品品牌展开产品合作。所以，黄太吉自建了中央厨房和uber式配送团队，接入第三方餐饮品牌。亿欧网了解到，未来，黄太吉还想建立外卖经营生态，不仅提供品牌接入平台，还增加食材供应和供应链管理服务。

对于此次融资，赫畅认为：“现在大家对黄太吉的印象还停留在煎饼这个单品上，黄太吉成立三年了，我们三年探索了三种快餐消费模式，或者说我们自己革了自己三次命。正如我在路演时对投资人介绍的，黄太吉最初只是一个中式快餐互联网品牌，但现在我们已经成为对餐饮供应链具有重构价值的平台，一个完全基于移动互联网的精品外卖共享平台。”

“这期间的过程，诸多不易。但黄太吉人自己认错和修正的能力是很强的，我们不断摸索中国快餐消费的路，不断修正自己的模式。从简单的单品连锁，到多品牌连锁模式，最终到目前我们的精品外卖共享平台，这背后的转变是黄太吉团队在餐饮供应链上深耕研习了三年的结果，代表着黄太吉对餐饮O2O背后价值的认知，即O2O本质是对供应链的重构，而不仅仅是简单的信息在线上的重组。”

赫畅进一步解释：“黄太吉目前拥有白领聚集地区优势产能和配送能力，结合我们自身对餐饮供应链的深度理解和资源，既帮助传统餐饮企业释放和提升他的上游工厂端效益，助力他们扩展外卖业务，又帮助创新互联网餐饮品牌快速释放他的销售，同时对这些创业品牌共享我们对供应链的理解和资源。黄太吉对整个快餐供应链起到了优化和提效的作用，同时我们又是一个共享平台，扶持创新型餐饮品牌。”

那么为什么黄太吉品牌做的好好的，要去转型做外卖？亿欧网了解到，首先是基于赫畅对外卖的精品定义，黄太吉的“外卖店”转变，旨在提高产能。其自身中央厨房，除了完成品牌餐品制作，还负有对接入品牌餐品加热职能，并通过运用自身配送团队，对包装后的所有餐品进行配送。其次，门店开设，成本较高，转变后的模式，可以降低成本，并通过对配送团队的运力调配，提高效率和效益。第三，商圈对餐品需求是刚需高频的，黄太吉“外卖式”仅对商圈进行区域覆盖，实际上是在进军大体量餐饮市场。

现今餐饮O2O市场，玩家众多，模式也不尽相同。从用餐场景看，到店和上门都具有很大市场容量，餐馆模式偏重线下，上门模式偏重线上。但无论以哪种方式发力餐饮O2O，回归商业本质、关注用户体验，是做餐饮O2O的不变理念。