高调营销，低调造辣：起底现象级互联网麻辣外

2015年，O2O市场作为互联网玩家红利入口已然成为兵家必争之地，一边是BAT巨头联手线下大牛竞相跑马圈地，一边是O2O新兴品牌涌现如雨后春笋，而覆盖全人群、消费高频次、满足刚需的餐饮O2O肥田更是寸土寸金。

“互联网＋餐饮”已非新鲜事物，从“500万重金买牛腩秘方”的雕爷牛腩到开豪车送煎饼”的黄太吉，从“北大硕士毕业卖米粉”的伏牛堂到“都市白领辞职卖肉夹馍”的西少爷，互联网思维碰撞传统餐饮行业成就不少营销佳话，2014年“叫个鸭子”等“云餐厅”横空出世，餐饮O2O市场的繁荣方才刚刚开始。

除像黄太吉已转型为平台“航母”的O2O品牌不说，专注于某一垂直细分口味市场的“小而美”品牌玩家不仅大有人在而且格外生猛——2015年夏天的北京似乎正在被数以万计的麻辣小龙虾包围，麻辣垂直细分品牌扎堆出现，而其中一个名为“叫个不停”的外卖品牌异军突起，被诸多营销人士和互联网圈中人称作“2015年现象级O2O餐饮品牌”。

互联网轻奢麻辣美食外卖品牌“叫个不停”诞生于2014年末，在2015年正式上线后的短短几个月中便刷爆了帝都互联网圈、投资圈、媒体圈、餐饮圈大咖的朋友圈，用麻辣美食接连“轰炸”百度、奥美、完美世界等十余家顶级公司，更跨界联手“滴滴打车”等品牌完成高调线下亮相。不少互联网界、投资界、餐饮界的专业人士直呼“叫个不停”大有踢馆O2O餐饮前辈“叫个鸭子”的生猛势头。

“叫个不停”何以在餐饮O2O品牌扎堆的2015年成功出位？又何以奇招迭出成为现象级O2O玩家呢？

互联网基因品牌高调营销，教科书级别演绎“自传播性”

不管你如何理解“叫个不停”这四个字，反正你不得不承认，很久没有见过敢这么大胆玩个性的品牌了——自我标榜为“互联网最高潮外卖品牌”，光是包装就赚足眼球红黑色调外包装上人物的高潮表情、套套样式的湿纸巾、比基尼图案的围裙、桌布上“大干一场”的戏谑文案……在用户们感慨“吓死宝宝”之余细细琢磨，却发现如此创意的精妙之处——好吃到高潮的极致麻辣确实能让人叫个不停。好的品牌构建能够获得用户共鸣，“叫个不停”正是要鼓励用户想要就叫、吃到高潮，赶走一切拘谨束缚大胆做自己，其诉求的前卫性感的生活方式和青年文化一经出牌便获得一票死忠粉的追捧。

消费叫个不停的用户深有体会，不仅聚餐现场气氛活泼、大有谈资，如果更将自己身穿比基尼围裙、手拿套套湿纸巾大吃麻辣海鲜的照片传到朋友圈，那么还需要准备好迎接少至几十条多至上百条的点赞和评论。这便是叫个不停的心机所在，将贴合品牌特质的大胆创意注入产品表里，创造话题性和争议性的品牌理念聚集眼球，用贴合消费场景的趣味性催生“自传播”集体狂欢。群体性主动晒单刷屏朋友圈的背后，是对互联网用户热爱分享、喜欢新奇、炫耀新潮心理的准确把握，每一位叫个不停的用户都成为其品牌代言人甚至品牌文化创造者，线上口碑的数量级传播为叫个不停赢得了大波粉丝。互联网口碑建立的精髓在于通过“让大家告诉大家”撬动营销杠杆，借助“用户内容生产（UGC）”丰满品牌文化，叫个不停的营销者深谙此道，其对于“自传播性”的演绎堪称教科书级别。

叫个不停自2015年初一直频繁活跃在线上江湖，在互联网界、餐饮界、投资界中广为流传，8月初终于在线下正式亮相、露出真容。本是一次粉丝福利活动，叫个不停线下营销亦不遗余力，动作颇为高调——跨界联合时下最热门打车软件“滴滴打车”等品牌光天化日“包养”粉丝，邀请数十位美女粉丝用奔驰豪车接驾、鲜肉男模陪同、包场厅观影、共进海鲜晚宴，活动现场引不少路人围观尖叫，一度引来媒体争相报道。在热闹营销活动的背后，八爪鱼般的强势跨界为叫个不停带来想象空间巨大的战略资源，与“滴滴打车”等一线品牌的营销联姻也许只是其跨界营销大动作的开始。叫个不停从品牌溢价构建到产品包装设计再到线下营销路数都将互联网气质刻入骨髓，不是用互联网思维营销传统产品，而是让产品呱呱坠地之初便具有互联网基因。

艺术咖创始人打造极致产品，低调造辣回归产品本位

互联网品牌大拼营销似乎已成行业“潜规则”，往往产品口味成为短板，因过度营销广遭诟病，如黄太吉就遭遇过煎饼口味不及路边摊的质疑。营销方面浓墨重彩的叫个不停产品品质是否真正过硬？为让食品口味在同质化产品中胜出、征服消费者挑剔的味蕾，叫个不停创始团队又如何发力呢？

和营销的高调出位相比，叫个不停的创始人却显得极为低调，一度犹抱琵琶半遮面，未曾公开露面。据知情人士介绍，这是叫个不停创始人崔伟的一贯作风。

崔伟，80后山西长治人，家庭从事煤炭相关产业，自小家境优渥，但崔伟丝毫无意继承家业，一心向往艺术，坚持不懈参加四次艺术高考最终在四川美术学院如愿攻读视觉传达，此后事业一直与艺术并肩，有着五年博物馆展陈设计经验，六年品牌设计管理经验，近二十年古钱币收藏经历。重庆四年的求学让崔伟对麻辣味道念念不忘，一直希望能够通过自己的独特视角对“麻辣”一词进行重新解读，直到2014年末和几名来自互联网、传媒及餐饮行业的朋友一拍即合，决定一同成立“叫个不停”麻辣外卖品牌。

跨界创业做互联网餐饮，叫个不停产品处处可见艺术咖完美主义的本性难移。据了解，为了寻找全国最干净、最大号的顶级小龙虾，崔伟和团队成员亲自考察江苏后决定不惜成本每日进货新鲜原料。崔伟曾连续几月在全国各处吃遍麻辣产品甚至口裂上火，最终研制出由越南小米椒、遵义朝天椒、云南丘比辣椒、海南黄灯笼椒四种优质辣椒，党参、黄芪、当归3味中药及30余种提味香料调和而成的秘制麻辣酱料，并举办近30次大小试吃会反复调整口味。团队对产品原味有着高度的自信，坚持产品即使牺牲“色相”也绝不添加任何人工香精、色素及防腐剂。而在产品外观打造方面，叫个不停的包装体系绝属上乘，不仅是用户体验上还是视觉感官上的精致用心，体验过产品的用户皆深有感触。