餐饮行业如何做好危机公关？危机公关的正确姿

21世纪是快速发展的时代，人们的日常饮食也发生了翻天覆地的变化，随着人们生活水平的提高，对于食品安全越来越关注。对于创业者来说，选择餐饮行业大市场，确实能够赚的丰厚利润，但如何出现问题，该如何解决呢？华人品牌顾问提出了餐饮行业危机公关的正确姿势。

 

前阶段，有关网友发布了一条“百年老妈火锅店后院捞口水油”的，立即引起社会人士的关注，更多舆论谴责百年老妈火锅店的做法真是太可耻了。面对这一危机，百年老妈火锅店的处理仅是书面的解释我们是把辣椒捞出用袋子装好放垃圾堆里了，把炼了油的水直接倒掉!这种逃避责任的回应只会适得其反，增加了消费者对企业强烈的厌恶和不满。
 

餐饮行业如何做好危机公关
 

在如今信息高速发达的社会，餐饮行业也发生了翻天覆地的变化，消费者也越来越关注餐饮食品的安全与健康问题。对于创业者来说，了解企业处理危机的公关能力越显重中之重，积极地对待才能继续取得消费者的信任。

 

一、诚恳道歉，缓解消费者情绪

 

“态度决定命运”，对危机事件来说，这句话再也贴切不过了。在危机事件的处理上，态度重要。时间把所有质疑的声音与责任承担下来，不可以含糊其辞，不可以态度暧昧，不可以速度迟慢，然后拿出负责任的态度与事实行动迅速对事件做出处理。其实很多危机事件发生后，媒体与受众甚至是受害人并不十分关注事件本身，更在意的是责任人的态度。冷漠、傲慢、推卸等态度只会增加公众的愤怒，把事件本身严重放大。

 

1、官方姿态时间站出来道歉

 

在信息传播速度发达的今天，必须在事情恶化致歉时间内发布致歉信，要以官方的姿态，这样充分展示了企业的高度责任心和对事件的关注度。

 

2、召开新闻发布会，领导人公开致歉

 

官方在发出声明道歉之后，要迅速召开新闻发布会，让信息载体者都集中在一个焦点上，更好的控制舆论的传播，此时所有的闪光灯都聚焦在这个发布会上，领导人要及时站出来道歉。领导人的出现能够让公众看到企业解决问题的信心和决心，但并不意味着领导人什么都说。实质上，领导人站出来更多的是一种象征意义，适当的时候站出来表个态。

 

2013年4月，网上突然爆出农夫山泉生产标准有问题，而农夫山泉在事件发生近一个月后才召开发布会澄清，在危机公关中，时间给予准确回应几乎是铁律，而农夫山泉在前期的反应实在是乏善可陈，大好的澄清机会不抓住，回头等养好精神练好台词打算演讲时，只怕已经没有感兴趣的听众了。真实而残酷的结果是农夫山泉已然逝去北京桶装水市场，经济利益和企业声誉双双受损。