自制培根披萨

披萨制作宝典：从面团到美味的披萨之旅

披萨面团材料清单（制作8-10寸披萨）：

高筋面粉：200克，为了制作出口感筋道的披萨饼底；

温水：约110毫升（约35℃），帮助酵母发酵；

干酵母：3克，助力面团发酵的魔法力量；

糖与盐：少许，增添味道并调整口感；

橄榄油：10毫升，赋予面团丝滑口感。

披萨配料大解密：

培根：6至8片，切片后小火煎至微焦，增加披萨的风味；

马苏里拉奶酪碎：150克，披萨拉丝的秘诀所在；

番茄酱或披萨酱：根据个人口味添加，增添酸甜口感；

任意你喜欢的配菜：洋葱丝、蘑菇片、彩椒丁、玉米粒等，打造独特口味。

制作披萨的三大步骤：

第一步：披萨面团制作（需要约1小时发酵时间）：

将温水、糖和酵母混合静置5分钟，待酵母激活后，与面粉、盐混合，加入酵母水和橄榄油，揉成光滑的面团。盖上保鲜膜，放置在温暖处发酵至两倍大。约一个小时后，面团准备就绪。

第二步：准备披萨饼底：

将发酵好的面团擀成圆形，边缘稍厚。用叉子在饼底均匀扎孔，防止烘烤时鼓起。预热烤箱至200℃，将饼底放入烤箱烤5分钟定型。此时的饼底更加酥脆。

第三步：组装与烘烤披萨：

在饼底上均匀涂抹番茄酱，撒上一层奶酪碎。接着铺上培根和各类配菜，最后再来一层厚厚的奶酪。奶酪是披萨的灵魂，一定要铺满但不要太厚。进入烤箱，中层200℃烘烤12-15分钟。最后两分钟可以调高温度至220℃，让奶酪表面微焦，增添香气。

制作小贴士：

面团发酵是关键，冬天可以放在温水浴或温暖处加速发酵过程。

为了防粘，可以在擀面时撒些玉米粉。

马苏里拉奶酪是拉丝的关键，不要使用普通芝士片替代。

培根提前煎一下会更香，还能减少烤制时的水分。

当你的披萨出炉，外脆内软的饼底、焦香的培根和拉丝的奶酪完美结合，绝对比外卖更让你满足！享受自制美食的乐趣吧！