西红柿老干妈方便面

一、基础做法

食材准备

将西红柿切成均匀的小块或丁状。为了提升口感，可以选择先用沸水稍微烫一下，轻松去皮。接着，将火腿肠切成薄片，黄瓜和胡萝卜则切成条状备用。

烹制汤底

在锅中倒入适量的油，将切好的西红柿放入翻炒，直至炒出浓郁的汁液。或者，为了方便，也可以直接加水将西红柿煮烂，形成鲜美的汤底。

调制汤味与煮面

当500ml的水烧开后，放入2勺老干妈及方便面特有的调料包，如粉包、酱包，让汤底更加美味。将面饼放入水中，煮煮1-2分钟，直至面条变得松散。

接下来，将鸡蛋加入，可以选择煎蛋的方式或者直接打入汤中。再将之前备好的火腿肠、黄瓜、胡萝卜等配料一同放入，稍微煮熟即可。

二、变体做法

炒面版本

对于喜欢口感更加干爽的朋友，可以尝试“炒面版”。将煮熟的方便面先过冷水，然后与炒制的番茄鸡蛋、老干妈、孜然粉等调料翻炒均匀，香气四溢，口感独特。

简化版本

对于忙碌的时刻，可以选择“简化版”。这个做法省去了炒西红柿的步骤，直接将调料包、老干妈同水一起煮，方便快捷，又不失美味。

三、技巧与建议

口感调整

若你偏好酸甜平衡，可以适量加入白糖来中和酸味。煮面后过冷水不仅可以去除多余油脂，还让面条口感更加清爽。

配菜丰富

不要拘泥于固定配菜，可以根据自己的喜好添加生菜、煎蛋、芝士等，让整碗面更加丰富多样，口感层次更加鲜明。

四、风味特点综述

这款方便面融合西红柿的酸甜、老干妈的香辣以及方便面本身的浓郁调味，形成一道层次丰富、口感独特的佳肴。无论是深夜解馋还是快速简餐，它都是一个绝佳的选择。汤底的醇厚与面条的筋道完美结合，让人回味无穷。