鸡蛋糕的家常做法

传统蒸制与简易烤制鸡蛋糕的细腻对比

蒸锅之水沸腾，牛奶与鸡蛋的交融即将开启一场味蕾的盛宴。传统蒸鸡蛋糕，以其松软湿润的口感让人回味无穷。当你轻抚那绵软的鸡蛋糕，感受它的细腻，你会发现它像初恋般的甜蜜，温柔地触动你的心弦。

蒸版鸡蛋糕材料清单：

鸡蛋、低筋面粉、细砂糖、牛奶或清水、玉米油、柠檬汁或白醋。

制作过程：

你需要准备一个热情的蒸锅，加满清水并让它欢快地沸腾。接着，在一个耐高温的模具中刷上一层薄薄的油，以防粘连。将鸡蛋打散，加入糖和柠檬汁，用电动打蛋器高速打发。当蛋液颜色发白，体积膨胀时，筛入低筋面粉，轻柔地翻拌。将面糊倒入模具，放入蒸锅，中火蒸煮。蒸制的过程需要耐心，待时间一到，你就能品尝到那松软湿润的鸡蛋糕了。

简易烤鸡蛋糕则带给你另一种体验。在烤箱的拥抱下，鸡蛋糕会变得更加香浓蓬松。牛奶、鸡蛋与糖的完美结合，经过烤制，散发出诱人的香气。

烤版鸡蛋糕材料清单：

除了上述材料外，还需准备玉米油、低筋面粉等。

制作过程：

预热烤箱至170℃。分离蛋清与蛋黄，分别处理。蛋黄与牛奶、油搅拌至乳化，蛋清则打发至硬性发泡。将两者混合，加入低筋面粉，翻拌至无颗粒。将面糊倒入铺有油纸的模具，放入烤箱烘烤。出炉后倒扣晾凉，避免塌陷。

两种做法各有千秋。蒸制的鸡蛋糕更为健康湿润，而烤制的则更香浓蓬松。选择哪一种，完全取决于你的味蕾和心情。不论是蒸是烤，都能带给你满满的幸福感。在这个美食的世界里，让我们一起享受这份甜蜜的滋味吧！