承德特色美食

承德美食：驴打滚与特色小吃的传世之味

承德，这座拥有丰富美食文化的城市，以其独特的口感和传承数百年的经典小吃吸引了无数食客。让我们一起领略这里的几道代表性美食。

驴打滚

承德地区的驴打滚以黄米为主料，经过精心卷成长条，裹上黄豆粉，形成了形似驴打滚的可爱造型。每当品尝这金黄外层、豆香浓郁的驴打滚时，仿佛能听见那遥远的传承之声，它是承德200余年的经典小吃，入口绵软香甜，令人回味无穷。

荞面河漏与碗坨

荞面河漏是承德传统面食的瑰宝之一。将荞麦面压成细条煮熟，搭配特制的卤汁，口感滑润筋道。而碗坨则是荞麦面与猪血混合熬煮后切片煎至金黄，再佐以芝麻酱、蒜汁等调料，酸辣鲜香，口感韧滑，与北京灌肠有异曲同工之妙。

汽锅八仙与御土荷叶鸡

汽锅八仙采用山珍如狍子肉、山鸡脯等精选食材蒸制，汤清味鲜，肉质酥烂，保留了食材的原汁原味。而御土荷叶鸡则是改良自“叫化鸡”，选用承德的离宫黄土、热河泉水及荷叶包裹蒸制，融合了鸡肉的鲜嫩与荷叶的清香，背后更有与乾隆皇帝的深厚渊源。

煎碗坨、江米凉糕及其他特色小吃

煎碗坨是承德二仙居的名吃，荞麦面糊煎至金黄，外酥内软。江米凉糕则是承德夏季的消暑佳品，口感凉、甜、酸、粘，兼具多重功效。还有宫廷御膳饼、鲜花玫瑰饼、承德凉粉等美食等你来。杏仁系列如杏仁茶、杏仁酥等也展现了承德杏仁的香浓醇厚。满族八大碗则体现了满族的传统饮食文化。改刀肉也是一道色香味俱佳的美食，由道光年间御厨创制。 承德的美食文化丰富多彩，这些传统小吃不仅令人垂涎欲滴，更承载了丰富的历史与文化内涵。来到承德，你不仅能品尝到美味佳肴，更能感受到这座城市的独特魅力。