家庭自制酸梅汤的做法

【传统古韵，梅香四溢——自制酸梅汤】

一、配方精选（适宜3-4人量）

核心食材：乌梅25至50克，满载着浓郁的酸甜；山楂10至15克，带来微微的酸涩；陈皮5至15克，增添香气；甘草3克，调和诸味；洛神花（玫瑰茄）5至8克，增色添香。

辅料点缀：冰糖50至80克，为整杯饮品增添甜蜜；干桂花1至2克，增添清雅香气；清水1.5至2L，调和所有食材。

二、匠心独运，制作步骤

1. 食材净洗：将精选的食材用清水细细冲洗2至3遍，去除尘埃杂质，展现其本真之美。然后，轻轻地装入纱布袋或专用的汤料袋中，扎紧袋口。

2. 浸润与熬煮：将食材包置于砂锅或玻璃锅内，加入清水，静候30分钟至2小时，让食材充分浸润、味道交融。随后，大火煮沸，转小火慢熬30至40分钟，保持微沸状态，让汤汁浓郁且避免糊底。

3. 味蕾唤醒：关火后，撒入冰糖，搅拌至完全融化。温度已降至约50℃，撒入干桂花，让香气四溢而不失其本真。捞出料包，待其晾凉后，放入冰箱冷藏4小时以上，让味道更佳。

三、温馨提示

1. 器具之选：建议使用砂锅、玻璃锅或不锈钢锅，避免使用铁锅，以防氧化导致汤汁变色。

2. 因人而异，食材调整：如你熬夜劳累，可加入枸杞5克，清肝明目；若你脾胃虚弱，建议减少山楂的用量。

3. 保存之道：冷藏可存放2至3天，饮用时可根据喜好加冰块或稀释甜度。

四、配方百变，满足味蕾

想要体验清凉的口感？尝试经典版配方，加入桑葚5克和薄荷叶1克。想要简便操作？简化版为你准备，选择市售的酸梅汤料包，按照说明书轻松操作。

无论是酷暑难耐的夏日，还是凉爽宜人的秋日，一杯古韵梅香的酸梅汤，都能为你带来别样的味蕾享受。动手制作，体验传统与现代的完美结合！