酸奶上的一层水，其实并不是真正的水，而是乳清。当我们谈论酸奶时，这层乳清其实是酸奶的一部分，可以放心食用。它不仅含有酸奶特有的乳酸菌，还富含维生素A2，为我们身体带来诸多益处。
当你在品尝酸奶时，偶尔会发现其表面漂浮着一层薄薄的液体。这其实是酸奶自然分离出的乳清。这层乳清的出现，恰恰证明了酸奶的天然与纯净，因为好的酸奶在静置一段时间后，表面往往会析出这一层乳清。它代表了酸奶中不含任何化学增稠剂，是真实、纯粹的酸奶。
如果酸奶中的水分过多，甚至出现奶块漂浮在水中，那就要小心了。这种酸奶很可能已经变质。变质的酸奶味道会发生明显的改变，可能变得更加酸涩或有酒精味，颜色也可能变得不正常。在这种情况下，为了健康考虑，建议不要食用。
乳清是酸奶的天然成分，是可以放心食用的。而真正的酸奶在放置久了后可能会有些许乳清析出。但是一旦酸奶出现明显的变质迹象，我们就应该避免食用，以保护我们的健康。希望这些信息能帮助你更好地理解酸奶的奥秘。
