徽菜发端于

徽菜源自南宋时期的古徽州，蕴含着深厚的文化底蕴，是中华八大菜系中的璀璨明珠。徽菜并非单一菜式，而是融合了皖南菜、皖江菜、合肥菜、淮南菜及皖北菜等多个地域特色的总称。

说到徽菜，不得不提安徽的特产原料，这些原料是徽菜独特风味的基石。在继承民间传统烹调技法的基础上，徽菜大胆吸收其他菜系的烹饪技艺，形成了自己独特的烹饪手法。

徽菜的宴席大菜、五簋八碟十大碗、九碗六、八碗十二盘、六大盆等，都是其独特的菜式。每一道菜都蕴含着深厚的文化内涵和独特的烹饪技艺。无论是宴席大菜还是日常小吃，都能让人感受到徽菜的精致与讲究。

徽菜的风味以咸鲜为主，注重原汁原味，烹饪方法则是以烧、炖、焖、蒸、熏等技艺为主。这些烹饪技法使得徽菜在保持食材原汁原味的更加鲜美可口。

每一道徽菜都是一段历史的传承，每一口都能让人感受到浓厚的文化底蕴。无论是其独特的烹饪技法，还是其丰富的菜式，都让人为之倾倒。如果你想品尝真正的徽菜，那就来安徽吧，这里的美食一定会让你流连忘返。无论是城市的繁华还是乡村的宁静，都能让你感受到徽菜的魅力与独特之处。徽州美食，等你来品尝！