玉米顶部发霉了切掉能吃吗

玉米顶部发霉，切掉后能否食用？这是一个需要关注的问题。

明确一点，玉米顶部发霉了切掉是不能吃的。因为玉米一旦发霉，就会生成一种叫做玉米赤霉的霉菌。即使你切掉了发霉的顶端，霉菌的代谢物玉米赤霉烯酮仍然存在。这种物质具有雌激素的作用，在急性中毒的情况下，对人体各系统都有毒害作用。

那么，如何保存玉米以避免发霉呢？玉米应该保存在干燥、阴凉的室内环境中。在保存过程中，要注意及时筛查出发霉的玉米，并立即进行处理，防止霉菌和毒素污染到其他玉米。如果新鲜的玉米要保存，可以用保鲜膜覆盖后放到冰箱冷藏。

除此之外，我们还需要注意一些其他事项。在烹煮玉米时，如果其中混入了一颗发霉的玉米，那么整锅玉米都可能被毒素感染。因为毒素在高温下是不会失活的，所以一旦发现有玉米发霉，整锅食材都不能再食用。在烹煮之前，一定要仔细检查每一根玉米的发霉情况，避免一根坏玉米导致一锅好玉米无法食用的情况发生。

玉米顶部发霉后切掉不能吃，我们必须重视食品安全和卫生问题。在保存和食用玉米时，要遵循正确的操作方法，确保我们的健康不受影响。