凉粉籽，也被称为凉粉果或木莲，是一种拥有悠久历史的食材。关于它是否一定要放石灰水的问题，其实并不是绝对的。
当我们购买回来的凉粉籽，用清水泡开后，会出现一些粘液状的东西。这时，适量加入石灰水可以起到凝固的作用，让凉粉更加有弹性，口感更佳。但除了石灰水外，还有许多其他的物质也可以用来凝固凉粉籽，比如牙膏、淀粉、木薯粉等。凉粉籽不一定要放石灰水。
凉粉果，又名薜荔、木馒头等，其成熟的果实可以制作凉粉供食用。这种制作方法已经有着超过一千三百年的历史。不仅如此，凉粉果的根、茎、叶、果还具有一定的药用价值。它的外形与无花果有些相似，常在村落的墙壁和旧屋顶上见到它的身影。
经过科学测定，凉粉果中含有大量的生命元素和微量元素，这些对于人来说都是必不可少的。它们不仅有助于保持我们的身体健康，还能为凉粉带来独特的口感和营养价值。
制作凉粉时是否添加石灰水，可以根据个人口味和偏好来决定。无论选择哪种方式制作，凉粉籽都能为我们带来一份美味与健康。
