板栗发芽了还能吃吗吃了怎么办

板栗发芽，食用需谨慎

板栗发芽了，或许你会疑惑是否还能继续食用。我们强烈建议你，面对发芽的板栗，应坚决舍弃。因为，这看似平常的板栗背后，隐藏着不容忽视的健康风险。

发芽的板栗会产生黄曲霉毒素，这是一种有毒物质。当人体摄入过多的这种毒素时，可能会出现中毒的症状，严重时甚至可能危及生命。黄曲霉毒素的致癌性更是让人不容忽视。

那么，如何避免新鲜的板栗发芽呢？我们可以将暂时不食用的板栗摊开放在阴凉通风处，或者将板栗放在太阳底下晾晒一天。之后，剥去板栗壳，装进保鲜袋内，密封后放进冰箱冷藏。这样，就能有效防止板栗发芽，保持其新鲜。

如果不慎食用了发芽的板栗，量少且身体无异常不适的情况下，可以通过多喝水来稀释有毒物质的浓度。如果食用过多，或者出现任何不适，应立即前往医院接受诊疗。

食品安全无小事，对待任何食物，我们都应该秉持着谨慎的态度。一颗小小的板栗，虽然营养丰富，但在发芽后却可能带来健康隐患。面对发芽的板栗，我们的建议是：弃之不食，保护自身健康。