炒肉配茭白，美味之选。那么，炒茭白前是否需要焯水呢？其实，这完全取决于您的个人口味。
若您偏好软糯的口感，那么将茭白焯水处理一下会是不错的选择。焯水后的茭白，口感更加鲜嫩，犹如舌尖上的绵软云朵。而如果您更喜欢茭白保持其爽脆的本味，那么略过焯水步骤，直接下锅炒制即可。
说到茭白，不得不提它的身世。茭白，又称菰、菰米、高笋等，是一种常见的水生蔬菜。它性格喜温，生长适宜温度在10-25℃，对寒冷和高温干旱都有些许不耐。这种植物的分布广泛，从中国的本土到东南亚，再到亚洲温带、日本、俄罗斯甚至欧洲，都能见到它的身影。
在烹饪茭白时，有一点需要注意——那就是去皮。茭白的皮较为粗糙，不仅影响口感，还可能带有一些不必要的纤维。为了获得更好的食用体验，将茭白的皮去除是十分必要的。
无论是经过焯水还是直接炒制，茭白都能与肉类炒出令人垂涎的美味。不妨根据个人喜好，尝试一下不同的烹饪方法，享受茭白带来的美食盛宴吧！
