佛跳墙是什么意思？佛跳墙为什么叫佛跳墙

介绍佛跳墙：一道名扬四海的历史佳肴

你是否曾为佛跳墙的神秘名字所吸引，是否曾为它的由来而好奇？这道集山珍海味于一身的佳肴，不仅仅是一道美食，更承载着深厚的文化底蕴。

何为佛跳墙？

佛跳墙，一道具有浓厚历史底蕴的闽菜，素有“天下第一汤”之美誉。它的独特之处在于将各种山珍海味巧妙地糅合于一坛，成为满汉全席中的一道亮点。

关于佛跳墙的起源，有一个引人入胜的故事。清朝光绪年间，福州有位官银局的长官，他的夫人擅长烹饪，曾特地为客人准备了一道以鸡、鸭、羊肘等主料，置于绍兴酒坛中烹制而成的佳肴。经过周莲品尝后赞不绝口，这道菜便名声大噪。经过厨师郑春发的改进和充实原料，成为我们今天所熟知的佛跳墙。郑春发曾将此菜命名为“福寿全”，后来因文人墨客的赞誉和一首动人的诗句，更名为“佛跳墙”。

除了美食本身的魅力，佛跳墙还有另一种网络含义，即社会上的仙人跳。但今天我们要探讨的是它的美食之旅。

为何叫佛跳墙？

佛跳墙的得名并非偶然。一种说法是，当这道佳肴在聚春园成为招牌菜后，其香气四溢，吸引了众多文人墨客。他们品尝后赞不绝口，其中一位秀才更是以诗赞美：“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来。”意思是此菜香味太诱人，连佛都会启动凡心。另一种说法是，启坛后的香气过于浓烈，隔壁的和尚都被吸引，不顾清规戒律，越墙而入，请求入席品尝。

佛跳墙的营养功效

佛跳墙的食物多样，汤浓鲜美。它不仅能满足你的味蕾，还具有明目养颜、活血舒筋、滋阴补身、增进食欲等功效。每一口都是对味蕾的极致享受，也是对身体的一次滋补。

佛跳墙是一道融合了历史、文化、美食的佳肴。它的名字、它的由来、它的美味，都让人为之倾倒。无论是文人墨客还是普通食客，都会被它的魅力所吸引。