千张是碳水还是蛋白

探寻千张的营养秘密：豆腐皮的碳水还是蛋白之旅

千张，这个我们通常称之为百叶、千浆皮子、百页或豆腐皮的食材，是传统的豆制品之一。它的形态薄如纸片，颜色黄白相间，无论是凉拌、清炒还是煮食，都有着独特的口感和风味。那么，千张究竟是属于碳水还是蛋白呢？让我们一同探寻它的营养奥秘。

千张的主要原料是植物蛋白，因此可以明确地说是蛋白类食品。它的热量相对较高，每100克千张所含的热量大约为262大卡左右。在这其中，蛋白质含量高达24.5克，脂肪含量为16克，碳水化合物含量为5克。

作为豆制品的千张，不仅含有丰富的蛋白质，还包含了多种氨基酸、铁、钙等营养成分。这些成分对于人体生长发育和维持正常生理功能具有重要作用。

当我们谈论千张的美妙口感时，不得不提的是它的凉拌食用方式。搭配辣椒、萝卜、香菜、芝麻油、蒜瓣、酱油、盐和醋等食材，千张的味道可以变得更加丰富多样，满足不同人的口味需求。

尽管千张营养丰富，我们也要适量食用。一张约75克的千张，热量就约为197大卡，相当于一碗半米饭的热量。在享受美食的我们也要关注摄入的热量，保持健康的生活方式。

千张是一种富含蛋白质的豆制品，同时也含有其他多种营养成分。它的独特口感和风味，让我们在享受美食的也能获取到丰富的营养。无论是凉拌还是其他烹饪方式，千张都是一道美味又营养的美食佳肴。