扁桃仁是杏仁吗

介绍扁桃仁与杏仁的奥秘：两种坚果的对比之旅

杏仁和扁桃仁，听起来可能只是同一种植物的变种，但实际上它们是来自两种不同植物的果实。扁桃仁，也被称为巴旦木，是一种广受欢迎的坚果，源自世界各地。而杏仁则是蔷薇科杏树的种子，分为甜杏仁和苦杏仁两种。

让我们从外观入手了解它们的差异。杏仁的形状短而胖，表面呈现出浅黄色，核壳相对较硬，具有坚硬的木质质地，开缝率较低。当你打开杏仁的壳，你会发现核仁小而鼓，口感香脆。

相比之下，扁桃仁的形状则长而瘦削。它的表面呈现出深黄色，并带有明显的蜂巢状孔纹。扁桃仁的核壳相对较薄，开缝率更高。它的口感则呈现出甜而脆的特点。

除了外观上的差异，它们还有不同的营养成分。杏仁和扁桃仁在氨基酸组成上非常相近，都富含精氨酸，但同时也严重缺乏赖氨酸。苦杏仁的赖氨酸含量略高于扁桃仁。这一微妙的差异使得它们在营养学上略有不同。

虽然杏仁和扁桃仁在某些方面有相似之处，但它们来自不同的植物，具有独特的外观和口感特点，以及微妙的营养差异。在享受这些美味坚果的也要了解它们的独特之处。无论是杏仁还是扁桃仁，都是健康零食的绝佳选择，值得我们在日常生活中品尝和欣赏。