全麦粉是高筋粉还是低筋粉

全麦粉：天然营养的全籽粒面粉

全麦粉并不是高筋粉或低筋粉，而是由纯净的小麦籽粒加工而成，包含了小麦的全部营养。这种面粉的魅力在于其天然、纯粹的成分，没有添加任何增白剂或增筋剂，保持了原色原味的魅力。每一粒小麦的重量，都会原封不动地呈现在全麦粉中，带着麦麸的质朴香气。

全麦粉的制作工艺独特，可以根据不同的方法分为两种。一种是全谷物籽粒直接粉碎制粉，尽可能地保留小麦的原始营养；另一种是按照小麦籽粒的麸皮、胚芽及胚乳的比例进行复配制粉，以确保每一种成分都恰到好处。

这种面粉的力量源自其淀粉与蛋白质形成的独特面筋。经过发酵后，它能制成松软多孔的食品，不仅有利于人体的消化吸收，还带有浓郁的麦香味道。每咬一口，都能感受到那份来自大自然的恩赐。

比起我们日常所吃的大米，全麦粉的钙、铁含量更为丰富。而且，维生素的含量也与大米相当。更重要的是，制作全麦食品时无需淘洗，避免了淘洗过程中的营养损失。这种面粉，不仅滋养了我们的身体，更滋养了我们的灵魂。每一口都是对自然、对健康的致敬。

在这快节奏的现代生活中，让我们回归自然，享受全麦粉带来的纯粹美味。它不仅是一种面粉，更是一种生活的态度，一种对健康的追求。