清蒸全鸡怎么蒸

清蒸全鸡：一道营养与美味的完美结合

鸡，家禽中的佼佼者，自古以来便深受人们喜爱。其肉质细嫩，滋味鲜美，不仅是一道美味佳肴，更是一部营养丰富的健康宝典。今天，就让我们一起学习如何制作一道色香味俱佳的清蒸全鸡。

将鲜活的鸡处理干净，洗净后置于沥水架上，让其自然风干。与此准备生姜切片、小葱打结，再取半瓶盖白酒待用。接着，将白酒与盐均匀涂抹在鸡的两侧，每一寸肌肤都细细抹匀，让盐分和酒香渗透进鸡肉的纹理中。

随后，拿起刀刃，在鸡身上均匀地划上三刀，既不影响整体美观，又有助于鸡肉在蒸制过程中更快熟透。将切好的生姜片和葱段放置在碗底，再把涂抹好的鸡放置其上，静置腌制半小时。半小时后，盖上碗盖，放入蒸锅中，大火蒸制一小时。

在这一小时的蒸煮过程中，鸡肉逐渐吸收葱姜的香气和白酒的醇香，肉质变得更加鲜嫩。蒸制完成后，撒上些许葱花点缀，一道色香味俱佳的清蒸全鸡便完成了。

清蒸全鸡的营养价值丰富，富含蛋白质和脂肪，同时易于消化吸收。作为一道气血双补、补虚养身的佳肴，清蒸全鸡适合各个年龄段的人群食用。尤其对于营养不良、身体虚弱的人群来说，更是一道不可多得的美食。

在品尝这道佳肴时，不妨搭配一些新鲜的蔬菜或水果，既能增加口感层次，又能避免单一食用导致的身体亚健康。让我们在享受美食的也注重营养均衡和健康生活。