青团皮的配方比例

青团皮制作宝典：艾草与糯米的完美融合

在春日的某个午后，微风轻拂，正是制作青团皮的好时节。今天，让我们一起探讨这款传统美食背后的秘密——青团皮的配方比例。

要制作青团皮，不可或缺的主角便是艾草与糯米粉。其中，艾草与糯米粉的比例约为1:3。这种独特的搭配，赋予了青团皮独特的香气和口感。

采摘的新鲜艾草，如同翡翠般碧绿，需先经过一场水的洗礼。将其放入锅中，加入适量的清水，煮至烂熟。煮烂后的艾草，如同细腻的绸缎，轻轻一碰就能碎开。将其捞出，剁碎或用搅拌机搅拌至稀碎。

为了让青团皮更具风味，添加少许白糖是必不可少的。虽然艾草具有独特的香气，但作为中草药，它略带一丝微妙的苦涩。若不喜欢过于浓郁的艾草味，可以选择用滤网或纱布滤除青汁中的艾草纤维，或直接购买超市中已制作好的青汁。

接下来，将糯米粉与粘米粉（大米粉）按1:5的比例混合放入容器中。倒入青汁，用手轻轻搅拌。此时的糯米面团会逐渐成型，加入少量食用油（如色拉油），能让口感更加丝滑。油与糯米的结合，仿佛为面团注入了一股活力，使其更加富有弹性。

搅拌均匀后，青团皮便制作完成。每一个步骤都充满了传统与匠心，只为呈现最地道的味道。

在这春意盎然的时节，不妨亲手制作青团皮，与家人朋友分享这份美味与温馨。让每一个味蕾都能感受到春天的气息，品味到艾草的清香与糯米的滑润。