福建菜系属于什么系

福建菜系源自福州，堪称闽菜之典范。闽菜，作为中国八大菜系中的佼佼者，融汇了中原汉族文化与闽越族文化的精髓。福建菜系不仅仅是福州菜的传承，更是融合了闽东、闽南、闽西、闽北以及莆仙五地风味菜的独特融合。

当我们谈及福建菜系属于什么系时，答案显然易见——闽菜。这并非泛泛之谈。福建菜系的形成，有其深厚的历史背景和文化底蕴。福州作为福建的省会和文化中心，其饮食文化源远流长。早在古代，福建人民就因海上贸易而频繁往来，这种开放的生活方式孕育出了带有海洋特色的独特菜系。

闽菜以其烹制山珍海味的技艺而著称。在追求色香味形俱佳的基础上，闽菜特别注重“香”与“味”的调和。其独特的烹饪手法和佐料运用，使得菜品呈现出清鲜、和醇、荤香、不腻的风格特色，在烹饪界独树一帜。

福州菜作为闽菜的代表，以清淡爽口、清鲜宜人著称。其独特之处在于讲究汤的烹制，以此提升菜品的鲜味。福州菜擅长运用各类山珍海味，展现出海洋与山林的双重魅力。而闽南菜则注重佐料的使用，追求鲜香口感。闽西菜则偏向咸辣口味，擅长烹制山珍佳肴。这样看来，闽菜三大特色已经初现端倪。

无论是福州的清新爽口，还是闽南的鲜香调味，亦或是闽西的咸辣风味，都在共同书写着福建菜系的辉煌历史。每一种风味都承载着一段故事，每一种口感都诉说着一种情感。这就是福建菜系，一个充满故事与情感的菜系。