9千年前南方人喝啤酒证据被发现

最近在《公共科学图书馆·综合》杂志上发表了一篇引人注目的研究文章，题为《中国南方古老平台堆中发现了早期饮用啤酒的证据》。该证据已经存在约9000年之久，位于浙江省的桥头遗址。通讯作者是浙江省文物考古研究所的杰出研究员蒋乐平和斯坦福大学考古中心的王佳静。

研究团队深入研究了在桥头遗址发掘出的各种陶器。这些陶器大小不一，其中一些小巧玲珑，与现今的饮酒容器大小相似。这些陶器的设计使得它们可以轻松地被单手握住，不像那些大型储藏容器。通过对这些陶器进行微观分析，研究者发现了一些关键的线索。

陶器的内部含有植硅石和淀粉颗粒这些微型植物残留物，同时还发现了霉菌和酵母等微生物残留物。这些残留物与啤酒发酵后的产物相符，且这些残留物不会在未经发酵的土壤或其他手工制品中自然出现。研究团队明确表示，这些发现暗示着一种古老的酿酒工艺的存在。

这份报告让我们了解到了这种古老的啤酒与我们今天所喝的IPA等啤酒有所不同。据推测，那更像是一种轻微发酵的甜饮料，色泽可能较为浑浊。虽然现在的中国南方长江流域是全国水稻的中心地带，但这项研究告诉我们水稻的驯化过程实际上是在约一万到六千年前逐渐发生的。在那个时期，人们主要依靠和采集食物，水稻还未被完全驯化。考虑到水稻收割和加工是一项繁重的劳动，研究团队推测这种啤酒可能是一种具有特殊仪式意义的饮料。在当时的社会中，它可能代表着一种精神寄托或特殊的社交活动。