鲜银耳的新鲜程度可以通过气味、外形以及口感来进行判断。当我们谈论鲜银耳时，我们通常指的是刚刚采摘下来的银耳，这时的银耳拥有天然的清香，如同大自然的馈赠。这种香味是清新自然的，不同于任何人工添加的香味，是银耳独有的特点。
当你捧起新鲜的银耳时，你会发现它的朵形完整，如同绽放的花朵。仔细观察，你会发现胶质上没有掺杂任何杂质，显得非常纯净。与此新鲜的银耳口感十分顺滑，无论是烹饪成何种菜肴，都能保持其独特的口感。
如果银耳已经变质，那么它的气味会发生变化，产生一种腐烂的味道。而且，你会发现耳肉变得干瘪，失去了原有的饱满感。当你尝试泡发变质的银耳时，你会发现它很容易散开，手捏时几乎没有任何阻力。变质的银耳在烹饪后口感会变得酸涩，失去了原有的顺滑感。
通过观察银耳的气味、外形和口感，我们可以轻松判断出它的新鲜程度。为了确保我们的健康，我们应该选择新鲜的银耳来烹饪各种美食。变质的银耳不仅口感不佳，还可能对我们的健康造成一定的影响。了解如何判断鲜银耳的新鲜程度是非常重要的。这样我们就可以放心地享用大自然赐予我们的这份美味佳肴了。这样我们就能在享受美食的也保证我们的身体健康。
