香菇发黑了能吃吗

香菇色泽发黑，不建议继续食用。这是因为香菇中的细胞壁可能已遭受破坏，或者存放环境过于潮湿，导致其变质发黑。为了健康考虑，请避免食用已经变黑的香菇。

新鲜的香菇保存得当，可以保持其鲜美的口感和营养。为了延长香菇的保鲜期，可以选择冷藏保存。将香菇放入保鲜袋或保鲜盒中，确保其密封性，然后置于冰箱冷藏室。这样，香菇可以保存十天左右，仍然保持其新鲜状态。

还可以选择冷冻保存的方式来延长香菇的保鲜期。将新鲜的香菇放入保鲜袋中，密封后放进冰箱冷冻室保存一夜。隔日取出时，用纸巾轻轻吸走香菇表面的水分。然后，将处理好的香菇重新放入一个新的保鲜袋中，再次密封并存入冰箱冷冻。这样保存的香菇，在食用时只需取出化开即可，依然能够保持其原有的鲜美口感。

无论是冷藏还是冷冻，正确的保存方法都能确保香菇的新鲜度和口感。但请注意，无论采用何种保存方法，都要确保香菇保存得当，避免变质发黑。为了您和家人的健康，请勿食用已经变黑的香菇，并及时将新鲜的香菇进行妥善保存。