虾皮为什么要冷冻保存

虾皮的营养价值及其保存之道

虾皮，一种由毛虾加工而成的珍贵食材，其产地广泛，资源量丰富，在中国海域尤为丰富。黄海的渤海处和东海皆可见其身影，其中中国毛虾和日本毛虾更是毛虾中的佼佼者，尽管外形相似，却各具特色。它们不仅是美食的原材料，更是营养的宝库。

谈及虾皮的保存，如果不进行冷冻处理，其保质期大约一个月左右。通过冷冻处理，可以大大延长其保存时间，确保虾皮的品质和口感。冷冻是保存虾皮的最佳方式。

虾皮被誉为“钙库”，其铁、钙、磷的含量丰富，营养价值高，对身体健康大有裨益。尤其对于需要补钙的人群来说，虾皮是一个很好的选择。虽然虾皮中的钙含量丰富，但其吸收率并不如奶制品。虾皮中的钙磷比例与奶制品相比，也不如后者合理，这在一定程度上影响了钙的吸收率。虽然虾皮补钙的说法很流行，但并不科学。

实际上，虾皮中的钙含量虽然高，但由于虾皮的量很小，其中钙的绝对数量并不多。相比之下，奶制品中的钙含量更为丰富，且其钙的吸收率也更高。虾皮作为一种食材，其独特的口感和营养价值仍然让人们对其青睐有加。无论是炒菜、煲汤还是做馅料，虾皮都是极佳的选择，它能为菜肴增添独特的海鲜风味，同时提供丰富的营养。

虾皮是一种营养丰富的食材，适当的保存方法可以确保其营养价值的保存。冷冻是一种有效的保存方法，可以延长虾皮的保质期，同时保持其品质和口感。在享受虾皮带来的美味的也要注意合理搭配其他食材，以获取更全面的营养。