当购买的肉类出现异味时，不必过于担心，有以下几种方法可以尝试去除肉的臭味。
方法一：焯水法。在烹饪之前，先将肉类放入开水中焯一下，这样可以帮助去除肉的异味。焯水的时间不宜过长，否则会影响肉的口感和营养价值。
方法二：盐水浸泡法。将臭了的肉放入盐水中浸泡3到4个小时，盐水可以有效地带走肉中的异味。如果想要效果更好，可以将肉多泡一段时间，或者增加盐的浓度。
方法三：酒洗法。使用高度数的酒来洗涤肉类，可以有效地去除腐臭味。酒的度数越高，去臭效果越明显。这种方法不仅可以去除异味，还可以增加肉的香味。
当肉有点臭味时，还可以尝试以下方法：
白醋去臭味。白醋具有强烈的去味效果，可以用白醋和冷水混合后搓洗肉类，然后再用清水浸泡15分钟，这样能够更好地去除臭味。
柠檬去臭味。柠檬具有清新空气、去除异味的功效。使用柠檬水搓洗肉类，可以有效地去除臭味，同时还可以留下柠檬的清香味道。
橘子皮去臭味。将橘子皮与臭了的肉一起煮，橘子皮的香气可以帮助去除肉的异味。这种方法不仅可以去除臭味，还可以增加菜肴的口感和营养价值。
以上方法都可以帮助去除肉类的异味，可以根据实际情况选择适合自己的方法进行处理。在处理过程中要注意食品安全和卫生，确保肉类处理干净后再进行烹饪。
