鸡蛋只要不散黄就没过期吗

鸡蛋小探

在生活中的餐桌上，鸡蛋作为一种常见食材，拥有许多不同的称呼，如鸡卵、鸡子等。它不仅是母鸡为我们带来的宝贵礼物，更是一份营养丰富的天然食品。今天，我们来聊聊鸡蛋的那些事儿。

鸡蛋的外壳坚硬，内部则分为气室、卵白和卵黄几个部分。这些部分各有其独特的营养成分和特性。当我们谈论鸡蛋的新鲜程度时，许多人都会关注到蛋黄的状况。实际上，鸡蛋是否散黄并不能一概而论其是否过期。因为散黄的原因多种多样。有时候，鸡蛋在运输过程中因为受到了强烈的震荡而导致蛋黄膜破裂，使得蛋黄散开。只要没有异味，这样的鸡蛋仍然是可食用的。如果鸡蛋出现了散黄并伴随着异味，那就意味着它已经过期，不宜再食用。

值得一提的是，鸡蛋是一种营养丰富的食材。它含有我们人体必需的8种氨基酸，这些氨基酸与人体蛋白的组成非常接近，因此人体对鸡蛋蛋白质的吸收率极高，可达98%。鸡蛋的蛋黄部分含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁等矿物质和维生素A、维生素D及B族维生素等。这些营养成分对于我们的身体健康至关重要，是我们日常饮食中的重要组成部分。

在挑选和食用鸡蛋时，我们应该细心观察其新鲜程度，并根据实际情况作出判断。在确保鸡蛋新鲜无异味的前提下，我们可以享受到这份营养丰富的食材所带来的美味和益处。