晒龙眼干遇到下雨天怎么办

晒龙眼干遭遇雨天如何应变？

当饱满的龙眼被晾晒成美味的龙眼干时，却遭遇恼人的雨天，这无疑让许多人心生困扰。别急，我们还是有办法应对的。

如果龙眼干已经被雨淋湿，那么，你可以开启冬季取暖器，让温暖的空气在室内流动，帮助烘干龙眼干。请确保室内通风良好，这样可以使空气对流，加速干燥过程。通常，一个下午的时间便能让龙眼干恢复其原有的美味。

而如果你的龙眼干幸运地躲过雨水的洗礼，那么可以将其放置在室内，使用风扇轻轻吹拂，帮助其快速风干。

在选择龙眼干时，我们应挑选那些外观果形圆整、色泽美观的。那些果壳部凹陷、硬而脆的龙眼干是最佳的。而且，摇动时如果没有“响铃”现象，果核与种仁之间微动，这种被称为“内响”的现象其实是干度良好的表现。

好的龙眼干肉质厚实、色泽亮丽、味道甜美。果肉表面有一层细致的皱纹，肉与核容易剥离，咀嚼后不留渣，耐煮。果肉含水量应在15%至19%之间，这样的龙眼干才算是上品。

还有一种半干型的龙眼干，其含水量稍高，介于26%至45%之间。这种龙眼干干燥均匀，果肉颜色金黄，保留了原果的风味，口感极佳。由于其含水量较高，所以不太耐贮放，需尽快食用。无论是哪种类型的龙眼干，雨天时的妥善保存与处理方法都是关键，这样才能确保我们享受到最美味的龙眼干。