纯牛奶西米露的做法

美味椰香西米露，简单三步轻松制作

食材

晶莹剔透的西米（50-100g），寻求最佳口感就选好分量；

醇香浓厚的纯牛奶（500ml），这是制作椰香西米露的关键；

冰糖或白糖适量，可根据个人口味灵活调整。

制作步骤

1. 煮西米小秘诀

煮沸足量清水，倒入西米，仿佛珍珠跳跃。大火煮约10分钟，期间持续搅拌，避免西米粘黏。当西米中央只留下小小白点，即刻关火，盖上锅盖焖煮10-15分钟，直至完全透明。西米已煮熟，用滤网捞出，迅速用凉开水冲洗，去除表面粘液，让西米更加清爽。

2. 牛奶处理技巧

将纯牛奶倒入锅中，加入适量的冰糖或白糖。小火慢慢加热，直至糖分完全融化。如果你使用的是预甜的牛奶，那么就可以省略加糖的步骤。这一步的目的是让牛奶和糖充分融合，增添椰香西米露的香甜味道。

3. 混合与冷藏

将煮好的西米与牛奶混合在一起，搅拌均匀。你可以将椰香西米露放入冰箱冷藏，冷藏1小时以上，让其口感更佳。或者你喜欢冰凉的口感，也可以加入冰块直接食用。

小贴士

煮西米时一定要注意水量充足，大约的比例是1:10，以防糊锅。焖西米是制作的关键步骤，一定要掌握好时间。冷藏后的椰香西米露，如果牛奶变得稍微稠一些，可以适量加入凉开水调整浓度。你还可以根据个人喜好，搭配蜂蜜、水果（如芒果、火龙果等）一起食用，让口感更加丰富多样。

这样制作的椰香西米露，无论是作为甜品还是夜宵，都是极佳的选择。晶莹剔透的西米与醇香的牛奶完美结合，再搭配上一些小贴士中的建议，定会让你回味无穷。