红烧鸡翅根的简单做法

材料准备

鸡翅根500克，带着它的自然鲜香闪亮登场。生姜3片，大蒜3瓣切片或拍扁，小葱1根切段，为鸡翅根增添一抹浓厚的色彩。生抽老抽适量，料酒一勺，冰糖10克或白糖些许，构成这场盛宴的调味料。香料中的八角1颗、干辣椒2个，作为神秘嘉宾增添风味。

步骤

一、初探鸡翅根

将鸡翅根洗净，轻轻在其表面用刀划过几刀，这样可以让味道更深入地渗透进去。然后将其与冷水、料酒和姜片一同下锅，经历一场短暂的沸腾之旅，撇去浮沫后捞出，沥干水分。这一步可以让鸡翅根更加纯净，为接下来的烹饪做好准备。

二、煎香之旅

锅中的油微微热时，轻轻放入鸡翅根。中小火慢煎至两面金黄，这一刻的鸡翅根散发着诱人的香气，盛出备用。

三、糖色的魔法（可选）

在锅中加入冰糖，小火炒至融化并呈现琥珀色。这个步骤是提升鸡翅根色泽的关键，懒人可以跳过这一步，在后续的调味中增加糖分即可。

四、调味炖煮的盛宴

当糖色炒好或糖分加入后，放入姜片、蒜、葱段、八角、干辣椒一起炒香。随后倒入生抽、老抽和料酒，翻炒均匀。加入清水，让鸡翅根在酱汁中炖煮15分钟，享受一场味觉的盛宴。

五、收汁出锅

炖至汤汁变少时，转为大火收汁。此时要不停翻动，避免酱汁糊锅。当汤汁变得浓稠，关火并撒上葱花或白芝麻点缀。

小贴士

1. 如果你喜欢更加软糯的口感，可以适当延长炖煮时间。

2. 你可以尝试加入土豆或香菇一起炖，这样不仅能增加口感层次，还能让营养更加丰富。

3. 想要肉质更加鲜嫩的话，不妨尝试用啤酒代替清水。

这道美味的鸡翅根简单易做，酱香浓郁，与米饭的搭配简直是绝配！快在家中尝试制作吧，享受美食带来的快乐！