揭开黄太吉B轮融资1.8亿的商业逻辑！

黄太吉又拿到最新一轮B轮融资1.8亿，当投资遇冷，被诸多吐槽的黄太吉却被老东家追加投资，黄太吉究竟存在着哪些魔力？

最近网上疯传了一个黄太吉融资商业计划书《3万亿蛋糕的3.0时代》，有很多餐饮朋友来问我怎么看？

作为黄太吉的持续观察者，互联网餐饮的深度研究者，我想理性地分析我是怎么理解黄太吉的商业模式。

为什么说理性呢？虽然我本人是赫畅的铁杆粉丝，我又是互联网餐饮或者叫餐饮互联网化的信徒，我深信餐饮业必将因为移动互联网时代的到来而发生巨大变革。这个变革在哪出现，我还没有看到。(大众点评、饿了么、美团等等都是只完成了餐饮业信息流的变革，还远远谈不上对餐饮业的重构。)

我花了一年的时间，深入地研究餐饮业在移动互联网时代可能会发生哪些变革，包括我成立失控互联网餐饮俱乐部，就是为了接触大量的一手案例，来洞察整个行业的不同人群的不同痛点。

曾经有位资深的投资人跟我说如果你的生意解决了用户的刚需高频硬痛点，就会是一个十亿级的生意，如果你的商业模式能解决行业痛点，就是一个百亿级的公司;如果你的商业模式能够解决产业链的痛点，就是一个没有边界、无法想像的生意。

所以，我想用他所说的三重痛点来阐释黄太吉的外卖3.0模式的商业价值。

一、我们先来看看作为一个北漂青年，我的叫外卖痛点

1、不知道该吃什么？

中午吃什么是CBD人群的世纪难题，其实不是选择太少，而是选择太多，所以遇到选择困难症;

2、心里没底，时间不可控。

就像泰囧里那个司机所说，你们中国人最着急，因为中国人普遍有焦虑综合症，对于高压力的写字楼白领来说更是如此。而目前现有的外卖平台都是要到店里取货，再到拥挤的大楼里送货，这个效率是非常低的，而时间对于外卖来说，意味着口感下降、意味着饥饿难忍。

3、安全吗？卫生吗？干净吗？

除了一些大品牌的餐饮店，往往平台上最多的是一些不知名的小店，它所供应的品类是我喜欢的，(比如特色面点)他的食品卫生状况，我就不知道了。吃坏了肚子，到底该找谁呢？(据说新食品安全法对外卖平台有严格的要求了，这是个好事，要看如何执行。)

黄太吉的外卖透过在cbd地区自建中央厨房工厂店，成为空中餐饮大食代，精选优秀品牌、优质快餐，只集中cbd三公里范围，自建外卖团队，彻底解决选择困难症、等待焦虑症、安全恐慌症，一个配方，三种疗效，全部搞定。

当黄太吉的外卖平台出现，CBD人群的外卖痛点就被彻底解决，一个正确的生意就此诞生。

二、对于餐饮老板来说，他们又有哪些痛点？

餐饮这个生意真奇怪，，消费者花了十元钱，吃到的食材成本大概是20%--30%不等，所以消费者觉得老板黑心赚了很多钱，实际老板因为房租、人工、营运、税费等其他成本高企，所得的净利并不高。

尤其是连锁餐饮业，表面看因为规模降低了部分采购成本，管理成本由无形增加了，最头痛的莫过于为了实现标准化、规模化，大家都绕不过建立中央厨房这一关。且不说建立中央厨房的难度，就说因为中央厨房成本的激增，就要了很多餐饮企业的老命。因为分店拓展不利，或者经营不善，中央厨房的成本拖垮了很多企业。

经过近年的深入研究，奕宏与很多餐饮老板有个共识，那就是餐饮是360行里最苦逼、最难做的行业，没有之一。从上游供应链、中央厨房生产、门店加工、门店服务、门店运营、品牌建设、营销促销，既是零售业，又是服务业，还有加工业，想做好太难了。

所以很多人拉我和他们合伙做餐饮，我一律拒绝，因为我知道如果没有创新的商业模式，没有改变这个行业的痛点，我进去就是找死，开几家店，凭借我对品牌建立、社交网络的营销优势还能玩，后期一定还是陷入那些成本陷阱。

假如，有一个平台，他帮你完成供应链撮合、帮你建设中央厨房热链加工、帮你完成订单接洽、帮你完成外卖售前、售中、售后服务，而你只需要认真研发产品、做好品牌、配合营销，那么不就解决了两类餐饮品牌的痛点。

对于传统餐饮品牌，其实总有一些爆款产品，又特别适合外卖的。过去的销售范围仅限于自己的门店，其他的外卖平台也仅限于在现有门店周围实现外卖，而透过黄太吉的外卖平台，理论上可以伴随黄太吉产能中心、外卖军团的建设，无须再建立任何一家店，就可以无限制扩大销售时间和空间。

这个部分的所产生的利润是在企业极少增加成本的基础上实现的，也就是解决企业不用大幅扩张店铺，就能实现扩大销售半径的痛点。

而对于初创餐饮品牌来说，这些品牌往往原本就是单品突破，依靠一两个爆款打天下。如果不能做到扩大经营区域，单品的衰竭是非常快的。你让一个初创业者要去完成标准化、供应链、中央厨房、门店运营体系的建立，这每一个关卡都可能卡住他。

而如果透过黄太吉的平台，不是可以快速高效地扩张了吗。举例，今年三月我见到幸福冒菜的创始人，他当时还在为建外高昂的房租，畸形的客流(只有周一到周五中午是高峰)而担忧，如今凭借黄太吉的外卖平台，在缩小单店面积的情况下，经营范围已经伴随黄太吉平台的扩张，实现北京四个核心cbd范围的外卖。

从销售数字上看，原本几乎没有外卖，到上线一周80单外卖，一月后日均500单外卖，如今一个黄太吉的产能店就可以给他带来300单左右的外卖，六个月时间，不仅仅是营业额暴增。(在没有开店的情况下)更重要的是他还透过黄太吉开放的供应链体系，完成了从非标产品到标准化qs认证产品的过程。

而这个供应链是国内一流的企业，如果仅凭幸福冒菜老板的资源和销量是没有可能获得的。

也就是说，黄太吉的外卖平台开始解决餐饮同行业经营者的痛点无须担忧供应链、无须自建中央厨房、无须开拓大量门店、无须建立运营体系，只要做好产品研发，品牌建设。

可以说，当黄太吉把自己的产能中心、供应链信息、品牌势能、线下外卖运力都共享给其他餐饮企业，他就解决了很多餐饮老板的痛点。

今天的企业，赚钱是第一位的，如果你存在的价值只是竞争，而不是为行业作出贡献，你的估值是有限的。资本能够认可黄太吉，绝不是像网上所讲的击鼓传花。

三、再看看黄太吉是否能解决产业链的痛点？

中国的餐饮业，一个近三万亿的市场，为什么诞生不了一个巨人品牌，不是因为中餐不能标准化，而是因为我们的重复建设、重复竞争太多了。或者说，我们的集中度太低了、太低了。