管家：在投资人眼里我是“奇葩”

近日，在海尔家电的海尔智爱星人奇葩美食总动员现场，鲜少在公众场合露面的管家亲自为观众示范制作了他颇为拿手的“曼特宁咖啡”。面对在场的年轻人，管家宣扬了自己美食精神，“不玩不生活，坚持热爱的事情，把生活过成自己想要的样子。比如我喜欢咖啡，喜欢吃面，因为喜欢就去研究，到变成了职业，本身就是一个从玩到生活的过程。”

此次，海尔家电携手多位美食大咖为年轻人定制的这场“智爱星人奇葩美食总动员”活动，是希望与个性化的年轻人一起分享“不玩不生活”的年轻态度，以“奇葩美食”之名让传统与时尚、东方与西式、手工与科技随着创意构思和热情体验切磋碰撞。

管家之所以叫自己管家，是因为他给自己的爱犬“少爷”当管家；管家之所以出名，源于他料理的一手好面，“管家的面”远近驰名，他是料理人；管家的本职工作是设计师，在上海的静安区，他开了一家器物馆，名唤“管家杂货铺”，他是掌柜的；每年，管家都会花上一半的时间在路上，最爱的地方是日本、清迈和布鲁日，他是个旅行者。管家斯斯文文，一搓扎起来的小胡子、一副黑框复古眼镜，他讲起话来，他是上海克勒。

管家做面条、做家宴有好些年了，“这些年，不断有投资人来找我，他们知道我的面条比较出名，想投资我，帮我扩大经营，这些我都婉拒了。”管家不是没有看到这些年火起来的那些料理和料理人，“那是他们的事情，我只想做好多的‘不得已’”，“我从不带着负担去做料理，来我这里吃私房菜的朋友都是我喜欢的，有的时候，我甚至不收钱。”

管家婉拒了来自投资界的“热情”，“我从来都是按照我的步调做事情，也许哪天我就把面馆关张了，那也是我的选择，我从不逼自己做什么。”在管家的世界里，认同感很重要，“投资人想的都是赚钱的事情，而我从不看重这个，我的精力没有办法做到将经营扩大的，还能把控味道。”

在管家的生活里，几乎没有“事业”的痕迹，“最早做面条，一方面是我觉得外面的食物味精味道太重了，我很不喜欢，一方面，也是被朋友push的，在他们的驱动力下，我才开始了面馆。”很庆幸，来管家的面馆吃面的人都像是来做客的老朋友，这让管家做起料理都没有什么生意的感觉。闲暇之余，管家还会将自己在路上的故事分享给来吃面的朋友。管家的生活，在旁人来看就好像读到了这句话，“从前的时光那么慢，那么美。”

旅行也给着管家不断的灵感刺激，管家最喜欢去日本，他觉得日本拉面的汤头是全世界最棒的。这些年，管家不断将世界美食的味道带到自己料理里，日积月累，管家的菜都有他们自己的故事。

管家的创业精神“不玩不生活，坚持热爱的事情，把生活过成自己想要的样子”，他的故事往小了说，是生活，往大了说，也是生活。