500年糕点老店的常青秘诀居然是颜值

日本百年以上的老店有10万家，其中200年以上的老年有3000多家。这个数字让一直对中华历史博大精深引以为豪的内内吃了一惊。更让内内没有想到的是，从唐朝传到日本的“唐果子”，不仅在日本蔚然成风，形成具有极致生活美学的和果子文化，造就了一家500年的长寿老铺，它就是日本的虎屋和果子店。

和果（也作菓）子的“和”，取自大和民族的“和”；“菓子”是日本对传统糕点、糖果的统称，（话说在中国内地的某些方言中，糕点也还沿用了果子的古代叫法）。而菓子的“菓”，是由水果的果变化而来。加上草字头，意指使用草本植物或是水果加工而成的食物。"和菓子"这个名词，在日本的明治时代后期才出现，是为了与当时西方传入的“洋菓子”做区分，在那之前日本也叫“唐果子”。

说实话，和果子的味道实在不敢恭维，其精妙的外形、深红浅绿的意蕴、配合禅意十足的器皿以及透过和果子呈现出的季节流转让“天气澄和，风物闲美”的生活美学惹人垂涎。尽管每一款和果子的主要原材料不外乎糯米、葛粉、寒天、糖、红豆馅儿普通食材，这些当季最新鲜的食材，由匠人透过双手将大自然的光华声影诉诸于上，一款和果子便浓缩了天地之美，反映了节令生活。

创立于500年前的室町时代（1338年-1573年）后期的虎屋（TORAYA），多少年来一直是日本和果子的代表，早先曾是日本皇家的御用点心，现在也被指定日本天皇赠送外宾和礼盒的专属店家， 在东京，许多政商名流也视"虎屋"为他们送礼时的首选。

在不断地口水吞咽中，内内翻阅了一大堆关于和果子和虎屋的资料，然后发现这家老店长寿而且被御用的秘密绝对是颜值。

在中国，我们常见的传统点心或糕点是这样的。

讲究一点就是这样的

在知乎上，有人问为什么中国传统的糕点做不出日本果子的高端形象？内内觉得，回答清楚这个问题，估计可以完成一个博士学位。