毛血旺配料

毛血旺：川菜的魅力代表

配料清单：新鲜大葱50克、优质盐3克、新鲜辣椒15克、花椒5克、料酒10克、味精10克、植物油50克。而辅料则更为丰富，包括鲜活的鳝鱼、猪肉、火腿肠、饱满的黄花菜、黑木耳以及脆嫩的莴笋。

走进厨房，你会发现一道川菜经典——毛血旺。毛血旺，这个名字在川菜界如雷贯耳，作为重庆江湖菜的代表之一，已经正式列入国家标准委员会的《渝菜烹饪标准体系》。

毛血旺，又称“冒血旺”，其魅力在于那独特的麻、辣、鲜、香四味交融的口感。其中的“血旺”，其实指的就是血豆腐，一般选用新鲜的鸭血，也有部分选用猪血。

这道菜的起源和发展，如同川菜的博大精深，蕴含着深厚的历史文化底蕴。在2018年9月10日，这个值得纪念的日子里，毛血旺在河南郑州的舞台上大放异彩。在那次盛大的2018首届向世界发布“中国菜”活动暨全国省籍地域经典名菜、名宴大型交流会上，毛血旺凭借其独特的味道和丰富的文化内涵，成功上榜，成为中华美食的一张名片。

当你品尝毛血旺时，那浓郁的麻辣味会瞬间充斥你的味蕾，让你仿佛置身于川菜的海洋之中。而其中的每一种配料，都经过精心的挑选和处理，旨在为你带来最地道的川菜体验。无论是鲜嫩的鳝鱼，还是饱满的黄花菜，都会让你回味无穷。

毛血旺，不仅仅是一道菜，更是一种文化的传承和发扬。每一次品尝，都是对川菜文化的一次深度体验。