发面发酸了怎么办

如果发面的时候面团发酸，可以将面团中间挖一个小洞，把面粉和白醋以6:1的比例搅拌均匀，再把醋液倒入小洞中继续搓揉，搓揉均匀后的面团醒五分钟就可以蒸制。如果发酸不明显，其实是正常的情况，可以稍加小苏打粉中和酸味。

步骤1

准备食材面粉、面团、白醋、小苏打粉。

步骤2

将发酸的面团放置在案板上，搓揉均匀之后稍微压扁面团，并且在面团的中间挖一个小洞。

步骤3

将面粉和白醋以6:1的比例搅拌均匀之后，把醋液慢慢倒入面团的小洞里，将醋液和面团继续搓揉均匀为止。

步骤4

将搓揉好的面团放在案板上醒五分钟，五分钟之后就可以将面团放入锅里蒸食了。如果面团发酸的气味不明显，可以稍微加一点点小苏打粉中和酸味即可。