发面的时候要不要密封
网络新闻 2022-09-23 18:24www.168986.cn长沙seo优化
发面的时候可以不密封,主要是看发酵的温度,如果发酵的温度比较高的话,可以直接敞开发酵。在冬季的时候温度比较低,一般会将面团放入容器内后包一层保鲜膜,这样能加快发酵速度,注意一定要预留一些空气在里面。
发面的时候可以不密封
发面的时候一般密不密封主要是看发面的温度,一般使用保鲜膜、锅盖将面团密封主要是因为,密封之后可以加速面团的发酵,这样可以减少一部分的发酵时间。如果已经在很温暖的环境中进行发酵的话,可以不用密封。
在夏季发面的时候,一般环境温度都可以达到25℃~30℃左右,其实是不用密封的,直接放置在容器内进行发酵就可以了。如果是在冬季的话,可以将面团用保鲜膜包裹之后再放入室内发酵,这样能加速发酵的速度。
建议密封的时候不要用保鲜膜将面团包太严实,也要留一点空气,这样面团内部的酵母才可以释放出气体,而且酵母失去氧气之后也会失去活性。一般密封发酵都是将保鲜膜覆盖在容器表面,这样可以预留一部分的空气。
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