生肉可以用水浸泡吗
网络新闻 2022-09-23 16:04www.168986.cn长沙seo优化
生肉可以用水浸泡,但浸泡时间不要超过半小时。生肉中含有一些水溶性的蛋白质和维生素,浸泡时间太久会让肉的营养都流失掉。将生肉浸泡清洗时,可以在水里加入一些食盐或白醋,不仅可以杀菌还能去除肉腥味。
生肉可以用水浸泡
生肉可以用水浸泡,能将肉里的血水排出来,但不能泡太久。生肉中含有丰富的蛋白质,瘦肉里含有的主要是肌溶蛋白和肌红蛋白,都属于水溶性蛋白质。
其中还含有一些水溶性维生素,生肉在水中浸泡时间太久的话,会流失营养。而且肉中进入太多水分也会影响口感,所以建议泡的时间不要超过半个小时。
生肉泡在水里清洗时可以加入少量的食盐或白醋,有杀菌消毒除腥味的作用。解冻生肉时最好提前取出,让其自然解冻。或者装在塑料袋中隔水解冻,这样能更好的保留住肉的营养。
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