酱油为什么分生抽和老抽,抽是什么意思
网络新闻 2022-09-23 09:55www.168986.cn长沙seo优化
酱油分生抽和老抽是因为功能不同,生抽一般用于凉拌菜和日常炒菜,老抽一般用于红烧或炖菜等,能给菜上色。“抽”是抽取的意思,用传统的古法酿造酱油,一坛酱油发酵至少半年后,提取的第一瓶酱油就叫做“生抽”。
酱油为什么分生抽和老抽,抽是什么意思
老抽是在生抽的基础上,再将榨出的酱油晾晒2-3个月,沉淀过滤后作为老抽。所以老抽的质地比生抽粘稠许多,有些精炼的酱油提取,发酵、晾晒时间超过一年。
生抽味道比较重,颜色相对较浅,口味咸鲜,一般主要用来调味、提鲜,多使用于凉菜和炒菜类,或者用来做蘸料。
老抽味道相对比较淡,颜色浓重,口味鲜美而带有一丝微甜,主要用来给菜品上色,或者为味道润色的作用。
上一篇:秦城是哪个省的城市?
下一篇:一罐奶粉打开能放多久
长沙网络推广
- 人工智能十大算法 人工智能十大算法遗传算法
- 科学的三个本质特征
- ai人工智能是什么行业 ai人工智能是什么东西_
- 科学的三个本质特征 科学的本质有哪些
- 100个有趣的科学小实验 有趣味的科学小实验
- icp备案查询官网 icp许可证办理官网
- 科学的三要素是什么 科学的三要素及其内容
- 简单科学小实验 简单科学小实验视频
- ai人工智能的好处 ai人工智能的好处及生活应用
- 科学的简单定义 科学的定义及其三个属性
- 100个有趣的科学问题 100个科学小问题
- 人工智能技术有哪些 人工智能技术有哪些新的科
- 人工智能包括几个方面 人工智能包括哪些方面内
- 科学概念名词解释 名次解释科学
- 镇江高防服务器 镇江高防服务器价格
- 云服务器出租 云服务器gpu租用