四川人春节节日饮食 过年必吃的一道菜

春节之所以是我们中华儿女们都向往的日子，很大原因是它有着独特的地方特色，在外打拼的人没能回家过年总觉得会有些失落，尽管都是过年，给人的感觉是完全不同的，总有一种独在异乡为异客的感觉，那么四川过年的风俗是什么呢？四川人春节节日饮食是怎样的呢？

四川人春节必吃的菜麻辣香肠，粉蒸肉，酥肉。

麻辣香肠

四川人过年,麻辣香肠是必备菜 年夜饭东北讲究水饺,广东最爱的是汤圆,在四川当仁不让是香肠。和腊肉一样,是四川人团年饭上不可缺少的美食,过年前家家户户都要灌几斤香肠,在当地的农村可以看到一番别致的景象，每家每户家里的院子里都挂着很多香肠。对四川人来说,没得香肠,就没得年味!

粉蒸肉

四川人过年,粉蒸肉是必吃菜 粉蒸肉糯而清香,酥而爽口,有肥有瘦,红白相间,嫩而不糜,米粉油润,五香味浓郁。主要是粉蒸肉的食材不是固定的，鸡鸭鱼牛羊猪肉都可以拿来蒸，，粉蒸肉深受当地人民的的喜爱。

酥肉

四川人过年,金黄酥脆招财来的寓意 过年的时候,大人们总是要早起调面糊烧热油,就是为了能炸好吃的酥肉。有的地方也把酥肉叫“滑肉”,食用方法就可以因人而异了可以直接拿起来吃也可以滚汤喝也可以做进其他菜里。